Cremet pasta med grønkål og salat med grøn madmelon
Ingredienser
- 1 bundt grønkål
- 1 pose conchiglioni-pasta
- 1 bæger fløde
- ½ grøn citron
- 1 barattiere-madmelon
- ½ batavia-salat
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Peber
- Eddike (fx æble- eller hvidvinseddike)
- Flydende honning
I dag skal du have en krydsning mellem en agurk og melon, som vi har valgt at kalde en madmelon. Den hedder oprindeligt barattiere, og stammer fra Bari i det sydlige Italien. Den spises grøn og umoden i salater, netop som du skal prøve det i dag.
Sæt vand over til pasta, og skyl al frugt og grønt.
Rib grønkålen fra stokkene i store stykker, og blanchér den i pastavandet (med salt) i 1-2 min. Hiv grønkålen op, og lad den dryppe af i et dørslag.
Kog pastavandet op igen, tilsæt pasta, og kog den al dente, ca. 10 min. Dræn vandet fra.
Hak grønkålen fint, og kom den i en gryde. Hæld fløden over, og lad det simre i 4-5 min. Smag grønkål og fløde til med salt, peber og citronsaft, og vend den afdryppede pasta i.
Halvér madmelonen, skrab kernerne ud, og skær den i både. Skær skrællen fra, og skær melonkødet i mundrette stykker. Marinér melonen med 2-3 spsk. olivenolie, 1-2 spsk. eddike, 1 tsk. flydende honning og et nip salt.
Skær salaten groft, og anret den i en skål sammen med melonen.
Fordel pasta med grønkål i skåle, og spis salat med madmelon til.
