Cremet pasta med salsiccia-krydret gris serveret med rucolasalat
4 personer
Ingredienser
- 1 løg
- 1 squash
- 1 rulle salsiccia-krydret fars
- 2 kviste rosmarin
- 1 bæger fløde
- 1 pose conchiglioni
- 1 salat
- 1 bundt rucola
- 1 stykke parmesan
- 1 brev vinaigrette med olivenolie og hvid balsamicoeddike
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Sort peber
Inden du går igang
Sæt vand over til pasta, og skyl alt grønt.
Cremet salsiccia-sauce
Hak løg groft. Skær squash i små tern.
Varm en gryde op, tilsæt olie, og brun salsicciafarsen, 2-3 min.
Tilsæt løg, squash og rosmarin, og steg 1 min.
Tilsæt fløde og [1p: ½ dl | 2/3p: 1-2 dl | 4p 2-3 dl | 5p: 1-2 dl] vand, og kog op. Lad saucen simre, til alt er mørt, 5-6 min. Smag til med salt og peber.
Pasta
Kog pastaen al dente i rigeligt, kogende, saltet vand, 5-7 min.
Rucolasalat
Snit imens salat groft.
Vend salat med halvdelen af rucolaen, og smag til med vinaigrette.
Servering
Anret pasta i dybe tallerkener. Vend sammen med cremet salsiccia-sauce, og riv parmesan henover. Top med resten af rucolaen, krydr med lidt ekstra sort peber, og spis salat til.
