Cremet pasta med salsiccia-krydret gris serveret med rucolasalat
5 personer
Ingredienser
- 1 løg
- 1 rulle salsiccia-krydret fars
- 2 bægre squash i tern
- 2 kviste rosmarin
- 2 bægre fløde
- 2 poser maccheroni
- 1 batavia-salat
- 1 bundt rucola
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Sort peber
- Eddike (fx æble- eller hvidvinseddike)
Inden du går igang
Sæt vand over til pasta, og skyl alt grønt.
Pasta
Kog pastaen al dente i rigeligt, kogende, saltet vand, 5-7 min.
Cremet salsiccia-sauce
Hak løg groft.
Varm en gryde op, tilsæt olie, og brun salsicciafarsen, 2-3 min.
Tilsæt løg, squash og rosmarin, og steg 1 min.
Tilsæt fløde og [1p: ½ dl | 2/3p: 1-2 dl | 4p 2-3 dl | 5p: 1-2 dl] vand, og kog op. Lad saucen simre, til alt er mørt, 7-8 min. Smag til med salt og peber.
Rucolasalat
Snit imens salat groft.
Vend salat med halvdelen af rucolaen, og smag til med lidt olivenolie og en smule eddike.
Servering
Anret pasta i dybe tallerkener. Vend sammen med cremet salsiccia-sauce. Top med resten af rucolaen, krydr med lidt ekstra sort peber, og spis salat til.
