Cremet perlebyg med lynstegt grønkål og granatæble
Ingredienser
- 1 pose perlebyg
- 1 roséløg
- Resten af pastinakkerne
- 1 bundt grønkål
- 2 hvidløgsfed
- 1 citron
- 1 granatæble
- 1 bæger creme fraiche
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Peber
- Smør
Sæt vand over til perlebyg. Skyl perlebyg, frugt og grønt.
Kom perlebyggen i en gryde, dæk med kogende vand, og kog den mør under låg i 10-15 min. Hæld overskydende vand fra.
Pil og skær roséløg i tern. Skræl og skær pastinakker i mindre tern.
Pluk og hak grønkål groft. Pil og hak hvidløg. Riv skal af citron, og halvér den. Klargør granatæble, og pil de rubinrøde granatæblekerner ud.
Steg roséløg og pastinakker i en gryde med olivenolie i 3-4 min.
Tilsæt kogt perlebyg, vend det rundt med creme fraiche, og smag til med citronsaft, salt og peber.
Opvarm en pande med olivenolie, og lynsteg grønkål i 2-3 min. Tilsæt hvidløg det sidste minut, og vend med en klat smør, revet citronskal, salt og peber.
Anret cremet perlebyg, og top med lynstegt grønkål og granatæblekerner.
