Søg
Menu
Fav.
Favoritter

Cremet perlebyg med svampe, rosmarin og tomater

3 personer

Ingredienser

  • 1 pose perlebyg
  • 1 løg
  • 2 hvidløgsfed
  • 1 bundt grønkål
  • 1 bakke cherry-blommetomater
  • 2 stykker hærvejsost
  • 1 bakke brune champignoner i skiver
  • 1 kvist rosmarin

Tjek at du selv har

  • Olivenolie
  • Salt
  • Sort peber
Inden du går igang

Sæt vand over til perlebyg, og skyl perlebyg samt alt grønt.

Perlebyg
  1. Kom perlebyg i en gryde, dæk med kogende vand, og kog den mør under låg i 10-15 min. Hæld overskydende vand fra, men gem 2-4 dl (se pkt. 5).

Klargøring af grønt og ost
  1. Pil og skær løg i tynde både, og skær hvidløg i tynde skiver. Pluk og snit grønkål groft. Halvér tomater, og riv ost fint.

Cremet perlebyg
  1. Tag perlebyg op af gryden, og tør gryden af.

  1. Varm olie op i gryden, og steg svampe ved høj varme i 1-2 min. Sænk varmen, tilsæt løg, hvidløg, tomater og rosmarinkvist, og steg videre i 2-3 min., til tomaterne er møre.

  1. Kom perlebyg tilbage i gryden, og tilsæt kogevand [1/2p: 1-2 dl | 3p: 2-3 dl | 4/5p: 3-4 dl] og ost. Kog op, og lad det simre under omrøring, til perlebyggen er cremet, 1-2 min. Smag til med salt og sort peber, og fjern evt. rosmarinkvist inden spisetid.

Stegt grønkål
  1. Varm imens olie godt op på en pande, og steg grønkål sprødmør ved høj varme, 2-3 min. Smag til med sort peber og en smule salt.

Servering

Anret cremet perlebyg i dybe tallerkener, top med stegt grønkål, og servér.

-