Cremet perlebyg med tomater, rosmarin og stegt grønkål
Ingredienser
- 1 bæger fløde
- 1 bundt grønkål
- 3 hvidløgsfed
- 1 stykke hærvejsost
- 1 løg
- 1 pose perlebyg
- 1 kvist rosmarin
- 3000 g tomater
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Sort peber
Sæt vand over til perlebyg, og skyl perlebyg samt alt grønt.
Kom perlebyg i en gryde, dæk med kogende vand, og kog den mør under låg i 12-15 min. Hæld overskydende vand fra.
Flæk løg, og skær løg og hvidløg i tynde skiver. Skær tomat i grove tern. Pluk grønkål, og skær den i grove stykker.
Varm en gryde op (brug evt. den fra perlebyggen), tilsæt olie, og steg tomater 2-3 min.
Tilsæt løg, hvidløg og rosmarin, og steg 1-2 min.
Tilsæt fløde og [1/2p: ½-1 dl I 3p: 1-2 dl I 4/5p: 2-3 dl] vand, og kog op. Lad saucen simre, til alt er mørt, 4-5 min.
Tilsæt perlebyg, vend rundt, og smag til med salt og sort peber. Kog evt. saucen lidt ind, hvis du har for meget sauce, eller tilsæt omvendt lidt vand, hvis du har for lidt sauce til perlebyggen.
Varm en pande op, tilsæt olie, og steg grønkål brunet ved høj varme, 2-3 min. Smag til med salt og sort peber.
Anret cremet perlebyg, top med stegt grønkål, og riv ost henover.
