Cremet polenta med bagte tomater, savojkål og flade bønner
Opskrift
Ingredienser
-
½ pose polenta
-
½ karton sojacreme
-
1 portion bagte tomater (bagt på dag 2)
-
Resten af savojkålen (hakket groft)
-
1 bundt flade bønner (enderne nibbet – bønnerne skåret i mindre stykker)
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
salt
-
peber
-
eddike (fx æbleeddike)
Sådan gør du
Køkkennote: Polentaen, som du skal lave i dag, er en af de ting, som er vigtig at smage ordentligt til. Den kan trække mere salt og peber, end man umiddelbart skulle tro, og den kan også sagtens tåle lidt syre i form af enten hvidvin eller hvidvinseddike. Du skal dog ikke bruge citron til denne version, da det vil gøre sojafløden grynet.
1. Sæt vand over til polenta, fx i en elkedel.
2. Skyl og klargør imens grøntsagerne som angivet i ingredienslisten.
3. Drys polentaen i en gryde med 2 dl kogende vand, og rør godt. Kog polentaen i 2-3 min. Tilsæt sojafløde, bagte tomater og spinat, og kog polentaen glat og cremet i yderligere 2-3 min. Smag til med salt og peber. Justér evt. med lidt vand, hvis polentaen er for tyk.
4. Varm en pande op, tilsæt olie, og steg savojkålen i 2-3 min. Tilsæt de flade bønner og steg yderligere 2-3 min., til bønnerne er gennemvarme men stadig sprøde. Krydr med salt og peber.
Servering
Anret polentaen i en dyb tallerkene, top med flade bønner og savojkål.
