Spar penge med Aarstiderne Plus Spar penge med Plus Se hvordan
Søg
Menu
Fav.
Favoritter
Forside Opskrifter

Cremet purpurhvede med grønne asparges, frisk hvidløg og mascarpone serveret med bøftomatsalat med basilikum

4 personer

Ingredienser

  • 1 bakke RAF-tomater
  • 2 bundter basilikum
  • 1 frisk hvidløg med top
  • 2 bundter grønne asparges
  • 2 stykker hærvejsost
  • 2 citroner
  • 2 pakker kogte purpurhvedekerner
  • 1 pose babyspinat
  • 2 bægre mascarpone

Tjek at du selv har

  • Olivenolie
  • Salt
  • Sort peber
  • Eddike (fx balsamico)

Sådan gør du

Inden du går igang

Skyl frugt og grønt.

Tomatsalat

  1. Skær tomater i tynde skiver, og læg dem på et lille fad. Pluk basilikum henover. Drys med olivenolie og lidt eddike. Smag til med salt og peber.

Cremede hvederkerner

  1. Skær frisk hvidløg i tynde skiver. Skær evt. træede ender af asparges, og skær resten i mindre stykker. Riv hærvejsost fint. Halvér citron.

  1. Varm en pande op, tilsæt olie, og steg asparges i 1-2 min. Tilsæt frisk hvidløg, og steg i 1-2 min.

  1. Tilsæt hvedekerner, og steg i 1-2 min. Tilsæt vand [2p: 1 dl | 4p: 2 dl], og kog op. Lad det simre i 3-4 min.

  1. Tilsæt babyspinat og rør mascarpone i. Tag gryden af varmen, og top med revet hærvejsost. Smag til med citronsaft, salt og peber.

Servering

Anret cremede hvedekerner, og spis tomatsalat til.

Print opskrift
-