Menu
0 Kurv
  • Din indkøbskurv er tom

    Køb for over 170 kr. for at få fri fragt
Gå til kurven kr. stk. á Din indkøbskurv er tom Køb for over 170 kr. for at få fri fragt Køb for {{difference}} mere for at få fri fragt Samlet pris

Cremet risotto med ærtechunks, sukkulent spinat og østershatte

4 personer

Ingredienser

  • 1 rødløg
  • 1 pose risottoris
  • 2 bakker østershatte
  • 1 bundt new zealand-spinat
  • 2 pakker chunks af ærteprotein
  • 2 kartoner sojacreme

Tjek at du selv har

  • Olivenolie
  • Havsalt
  • Sort peber
  • Eddike (fx æbleeddike)
  • Evt. hvidvin
  • Evt. grøntsagsbouillon
Inden du går igang

Sæt vand over til risotto, og skyl spinaten. Børst østershattene fri for evt. jord.

Risotto
  1. Pil rødløget og hvidløget, og hak begge dele fint.

  1. Varm lidt olie op i en tykbundet gryde, og sautér rødløg og hvidløg ved middel varme i 2-3 min., til det er blankt, men ikke har taget farve.

  1. Kom risottorisene i gryden, og steg videre i 2-3 min., til risene også er blanke. Tilsæt 1½ tsk. salt og 3 spsk. eddike eller evt. 1½ dl hvidvin, hvis du har, og lad det koge ind om risene.

  1. Mål 9 dl kogende vand eller grøntsagsbouillon af. Tilsæt vandet til risene et par dl ad gangen, og lad det simre, til risene har optaget næsten al væsken, før du tilsætter mere, 20-30 min. i alt. Rør jævnligt.

Østershatte og ærtechunks
  1. Del imens østershattene i mundrette stykker med fingrene. Skær spinaten groft.

  1. Varm en pande op, tilsæt olie, og steg østershattene i 5-6 min., til de er gyldne. Krydr med salt og peber, og kom dem i en skål til servering.

  1. Varm panden op igen, tilsæt lidt ny olie, og steg ærtechunks i 5-6 min., til de er gyldne. Krydr med salt og godt med peber, og kom dem i en skål til servering.

  1. Tilsæt spinaten og sojacremen til gryden med risotto, når risene er al dente, og der ca. er 5 min. tilbage af kogetiden. Lad risottoen simre færdig, mens du smager den grundigt til med salt, peber, olivenolie og evt. eddike.

Servering

Anret den cremede risotto i skåle, og top med stegte østershatte og ærtechunks.

Idékassen