Opsig medlemskab
Opsig medlemskab
Sæt vand over til bouillon (5 dl pr. person), og skyl alt grønt.
Skær squash i tern a 1x1 cm, og hak skalotteløg fint. Varm en gryde op med lidt olie, og steg løg og squash i 2-3 min. Tilsæt risottoris, og steg i yderligere 2-3 min.
Rør grøntsagsbouillon op med kogt vand [1p: 5 dl | 2p: 1 liter].
Tilsæt evt. en sjat hvidvin, hvis du har, og tilsæt så bouillonen lidt ad gangen. Lad risene simre under jævnlig omrøring, til de er næsten møre, ca. 20 min.
Vend aioli og ærter risottoen, og smag godt til med salt og peber.
Hak persille fint, og vend i risottoen lige inden spisetid.
Anret risotto i en dyb tallerken, og top med en streg olivenolie.