Schnitzel med chilistegt grønkål, grapefrugt, mandler og knuste kartofler
Opskrift
Ingredienser
-
½ pose kartofler
-
½ chili (hakket fint)
-
1 pakke schnitzler af kamfilet
-
1 pose mandler
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
salt
-
peber
Sådan gør du
Køkkennote: Når du ribber grønkål, er det nemmest at hive de bløde blade fra de grove stilke. Stilkene er for grove at tygge i, men de kan evt. juices, hvis du er til det.
1. Sæt vand over til kartofler, fx i en elkedel.
2. Kom kartoflerne i en gryde med kogende, letsaltet vand. Kog dem i 15-18 min., og lad dem trække færdig i vandet, ca. 5 min.
3. Skyl og klargør imens resten af grøntsagerne, chilien og grapefrugten som angivet i ingredienslisten.
4. Varm 1½ tsk. olivenolie op på en (slip let-)pande, og tilsæt grønkål, hvidløg og chili. Steg ved god varme, til kålen falder lidt sammen 3-5 min., og kom grønkålen i en skål.
5. Dup kødet tørt, og krydr det med salt og peber.
6. Tilsæt endnu 1½ tsk. olie til den varme pande, og steg kødet i ca. 2 min. på hver side.
7. Hak imens mandlerne groft, og vend dem i den chilistegte grønkål sammen med grapefrugten.
8. Afdryp kartoflerne, og knus dem let.
Servering
Anret de knuste kartofler på tallerkener, top med chilistegt grønkål med grapefrugt og mandler, og nyd de stegte schnitzler til.
