Søg
Menu
Fav.
Favoritter
0 Kurv

Din indkøbskurv er tom

×

Bliv medlem af Aarstiderne Plus og få kontante fordele, hver gang du handler hos Aarstiderne. 

Cremet sorghum med svampe, valnødder og spidskålssalat

2 personer

Ingredienser

  • 1 pose sorghum
  • 1 pose valnødder
  • 1 bakke brune champignoner
  • 1 citron
  • ½ spidskål
  • Resten af gulerødderne
  • 1 rødløg
  • 2 fed hvidløg
  • 1 karton sojacreme

Tjek at du selv har

  • Olivenolie
  • Salt
  • Sort peber
Husk - til i morgen

Hæld iblødsætningsvandet fra de hvide bønner. Kom dem i en gryde med rigeligt frisk, letsaltet vand, og kog dem mør i 60-65 min. Kog uden låg de første 10 min. Kassér kogevandet, og opbevar bønnerne i en lufttæt beholder på køl til dag 4.

Inden du går igang

Sæt vand over til sorghum, og skyl sorghummen samt al frugt og grønt.

Sorghum og stegte svampe
  1. Sæt sorghummen over i 3 dl letsaltet, kogende vand, og kog den under låg ved svag varme i 15-20 min.

  1. Rist imens valnødderne gyldne på en rummelig, tør pande. Hak dem groft, og kom dem i en skål til servering.

  1. Skær champignonerne i kvarte, og halvér citronen. Snit spidskålen fint, og riv gulerødderne groft. Pil rødløget og hvidløgensfeddene, og skær rødløget i tynde både og hvidløget i tynde skiver.

  1. Varm panden fra valnødderne op igen. Tilsæt olie, og steg svampene ved høj varme i 1-2 min., til de har taget farve.

  1. Sænk varmen, tilsæt hvidløg, og steg videre i ca. 1 min. Hæld sojacremen ved, krydr med salt og peber, og lad det simre i 3-4 min.

Spidskålssalat og cremet sorghum
  1. Vend spidskålen med rødløg og gulerødder, og smag til med citronsaft og lidt salt.

  1. Kom den kogte sorghum på panden med svampesauce, og vend rundt. Er saucen kogt for meget ind, så tilsæt 1-2 dl vand, og lad sauce og sorghum simre sammen i 1-2 min. Smag til med salt og peber.

Servering

Anret sorghum i svampesauce i dybe tallerkener, og drys med ristede valnødder. Servér spidskålssalaten til.

Idékassen
-