Cremet tom yum-karry med torskefisk, rød peber, chili og ris
Ingredienser
- 1 pose hvide basmatiris
- 1 pose gulerødder
- 1 rød peberfrugt
- ½-1 rød chili
- 1 lime
- ½-1 pose tom yum-paste
- 1 dåse kokosmælk
- 1 pakke torskefisk uden skind
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
For at sikre, at din fisk er så frisk som muligt, udskifter vi i sjældne tilfælde fisken i din opskrift med en anden art, når vi pakker din kasse. Kvaliteten samt tilberedningen af fisken vil være den samme, men husk altid at tilberede fisken, til kødet er mælkehvidt og deler sig i flager ved et let tryk.
Sæt vand over til ris, og skyl ris grundigt. Skyl også frugt og grønt.
Kom ris i en gryde med rigeligt kogende, letsaltet vand, og kog dem i ca. 12 min. Hæld overskydende vand fra.
Halvér og skær gulerødder i tynde skiver på skrå. Skær peberfrugt i tynde strimler, og skær chili i tynde skiver på skrå. Halvér lime.
Varm olie op i en rummelig gryde, og steg gulerødder i 3-4 min. Tilsæt peberfrugt og chili efter smag, og steg videre i 2-3 min.
Tilsæt tom yum-paste og kokosmælk, og kog op. Lad det simre i 4-5 min.
Tjek imens fisken for evt. ben, og skær den i mundrette stykker.
Læg fisken i gryden med tom yum-sauce, og lad den simre med i 4-5 min., til grøntsagerne er møre og fisken akkurat tilberedt. Smag til med lidt limesaft og salt.
Anret ris med torskefisk i tom yum-karry ovenpå. Dryp med limesaft.
