Cremet tom yum-karry med torskefisk, rød peber, chili og ris
Ingredienser
- 1 pose hvide basmatiris
- 1 pose gulerødder
- 1 rød peberfrugt
- ½-1 rød chili
- 1 lime
- ½-1 brev tom yum-paste
- 1 dåse kokosmælk
- 1 pakke torskefisk uden skind
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
Sæt vand over til ris, og skyl ris grundigt. Skyl også frugt og grønt.
Kom ris i en gryde med rigeligt, kogende, letsaltet vand, og kog dem i ca. 12 min. Hæld overskydende vand fra.
Halvér og skær gulerødder i tynde skiver på skrå. Skær peberfrugt i tynde strimler, og skær chili i tynde skiver på skrå. Halvér limefrugt.
Varm olie op i en rummelig gryde, og steg gulerødder i 3-4 min. Tilsæt peberfrugt og chili efter smag, og steg videre i 2-3 min.
Tilsæt tom yum-paste og kokosmælk, og kog op. Lad det simre i 4-5 min.
Tjek imens fisk for ben, og skær den i mundrette stykker.
Læg fisk i gryden med tom yum-sauce, og lad den simre med i 4-5 min., til grøntsagerne er møre og fisken akkurat tilberedt. Smag til med lidt limesaft og salt.
Anret ris, og anret torskefisk i tom yum-karry ovenpå. Dryp med limesaft.
