Sandwich med crispy kylling, syltede grøntsager og stegte kartofler
Opskrift
Ingredienser
-
1 pose nye danske kartofler
-
1 hjertesalat (delt i blade)
-
1 citron (halveret)
-
1 pakke kyllingeoverlår
-
1 bæger slawmix (savojkål, gulerod og rødløg)
-
1 pakke burgerboller
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
salt
-
eddike (fx lagereddike)
-
sukker
-
mel (fx hvedemel)
-
mayonnaise
Sådan gør du
Køkkennote: Du har fået et bæger slawmix med i ugens kasse, som er snittet og pakket i vores grønne værksted i Barrit. Denne gang består blandingen af savojkål, gulerødder og rødløg – nyd den!
1. Tænd ovnen på 250 °C varmluft. Skyl og skær kartoflerne i kvarte.
2. Vend kartoflerne med olivenolie og salt, og bred dem ud på en bageplade beklædt med bagepapir. Bag kartoflerne i 35-40 min., til de gyldne og sprøde, og vend dem gerne undervejs.
3. Skyl og klargør resten af grøntsagerne og citronen som angivet i ingredienslisten, og kom salatblade og tomatskiver i skåle til servering.
4. Kom citronsaften og kyllingeoverlårene i en skål, gnid saften ind i kyllingen, og lad det trække i 4-5 min.
5. Kog 1 dl eddike og 1 dl sukker op i en kasserolle, til sukkeret er smeltet. Kom slawmix i lagen, kog i et minuts tid, sluk for varmen, og lad grøntsagerne trække i lagen til spisetid.
6. Vend squash med hvidløg og olivenolie i et ovnfast fad, og bag grøntsagerne i ovnen i ca. 15 min. Krydr med salt.
7. Kom mel i en skål, og vend den marinerede kylling i melet. Varm en pande op med olivenolie, og steg kyllingen i 4-5 min. på hver side, til den er gylden.
8. Kom imens bollerne i ovnen, og varm dem i et par minutter, til de er sprøde og gennemvarme.
Servering
Flæk bollerne, og smør dem evt. med mayo, hvis du har. Fyld bollerne med salat, kylling, tomat og syltet grønt, og spis ovnbagte kartofler og squash til.
