Crostini med gedeost og salat med grønne bønner og peberfrugt
Ingredienser
- 1 palermo-peberfrugt
- ½ roséløg
- 1 bundt grønne bønner
- 1 romaine-salat
- 1 fed hvidløg
- 2 tomater
- 1 kvist rosmarin
- 1 bánh mì-brød
- 1 rulle gedeost
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Peber
- Eddike (fx vin- eller æbleeddike)
Kog lidt vand op til bønner, og skyl alt grønt.
Skær peberfrugten i tynde skiver. Pil løget, og skær det i tynde både.
Kog ½ dl eddike op i en lille gryde, kom peberfrugt og løg i eddiken, træk gryden fra blusset, og lad grøntsagerne trække i eddiken i 10 min.
Nip eller skær imens stilkene af bønnerne. Kog bønnerne i en gryde letsaltet vand i 4 min. Lad dem køle af i en sigte, mens de drypper godt af.
Snit salaten, og kom den i en salatskål sammen med bønnerne. Tag peberfrugt og løg op af lagen, og vend dem med salat, bønner og 2 tsk. olie. Smag godt til med salt og peber.
Tænd ovnen på 200° C med grilleffekt.
Pil hvidløget, og hak det fint. Skær tomaterne i små tern. Træk nålene af rosmarinen, og hak dem fint. Vend hvidløg, tomater og rosmarin sammen i en skål, og krydr med lidt salt og peber.
Skær brødet i ca. 2 cm tykke skiver, og bred dem ud på en bageplade. Rist brødene gyldenbrune på begge sider under grillen i ovnen – hold godt øje med dem!
Fordel tomatblandingen på brødene, og smuldr gedeosten ovenpå. Grill brødene i 3-5 min., til gedeosten lige akkurat er varmet godt igennem. Hold godt øje!
Servér crostini til salat med grønne bønner.
