Daal med babyspinat, porre og agurke-raita
Opskrift
4 personer
Ingredienser
-
½ grøn citron (i både)
-
1 porre (i tynde ringe, også den grønne top)
-
2 bægre daal
-
2 bægre yoghurt
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
havsalt
-
sort peber
-
eddike (fx æbleeddike)
Sådan gør du
1. Skyl og klargør grøntsagerne og citronen som anvist i ingredienslisten. Kom citronbådene i en lille skål, og sæt den til side til servering.
2. Varm en gryde til daal op, tilsæt olie, og kom blomkålsbuketterne i. Steg dem gyldne ved god varme i 4-5 minutter.
3. Tilsæt porreringene til gryden, og steg endnu et par minutter. Kom lidt vand (ca. 1 dl) ved, og kog op.
4. Hæld daal på, og kog langsomt op. Lad retten småsimre i 6-8 minutter.
5. Lav imens en raita af yoghurt og agurketern, og smag til med salt, peber og 1-2 spsk. eddike.
6. Smag daalen til, og vend babyspinat i.
Servering
Anret daalen i skåle, og server med agurke-raita og citron til at dryppe over.
