Daal med sød kartoffel, kinaradise og brøndkarse
Opskrift
Ingredienser
-
1 pose røde linser
-
½-1 brev sumatra-karrypasta (efter smag)
-
1 dåse kokosmælk
-
½ bundt røde kinaradiser (revet groft)
Tjek at du selv har
-
olie (fx kokos- eller olivenolie)
-
salt
Sådan gør du
Køkkennote: Sumatra-karry er en temmelig stærk karrypasta, så krydr gerne med let hånd, og tilsæt mere, når retten har simret lidt, og du har en fornemmelse af, hvor stærkt det udvikler sig til at blive.
HUSK
Til i morgen: Hæld iblødsætningsvandet fra de sorte bønner, kom dem i en gryde med rigeligt frisk vand, og kog dem møre, 35-45 min. Tilsæt salt, og lad dem trække i 5 min. Opbevar bønnerne i kogevandet på køl til dag 3.
1. Sæt vand over til linser, fx i en elkedel.
2. Skyl linserne i koldt vand, og kom dem i kogende, usaltet vand, 1 del linser til 2½ dele vand. Kog i 15-20 min., og smag til med salt.
3. Skyl og klargør imens sød kartoffel, løg og hvidløg som angivet i ingredienslisten.
4. Varm en rummelig gryde op, tilsæt olie, og steg de søde kartoffeltern gyldne og møre, 6-7 min.
5. Tilsæt løg, hvidløg og lidt sumatra-karry (se køkkennote), og sauter i yderligere 2-3 min., til løgene er klare i farven.
6. Kom kokosmælken og de kogte linser i gryden, og spæd til med vand, til grøntsager og linser er dækket. Lad retten simre 8-10 min., til den har kogt sig tyk. Smag til med salt og evt. mere sumatra-karry inden servering.
7. Skyl og klargør imens kinaradise og brøndkarse som angivet i ingredienslisten, og kom det i små skåle til toppings.
Servering
Anret daal i dybe tallerkener, og top med kinaradise og brøndkarse.
