Dahl med quinoa, stegt peberfrugt og spidkål i yoghurt med dild
Ingredienser
- 1 pose hvid quinoa
- 1 rulle dahl
- 1 spidskål
- 1 bundt dild
- 1 bæger yoghurt naturel 0,5 %
- 1 bakke grønne stegepebre
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Peber
Sæt vand over til quinoa, og skyl alt grønt.
Kog quinoaen under låg i letsaltet vand [1p: 2 dl | 2p: 3 dl | 3p: 5 dl] i 10 min., og fjern evt. skum undervejs med en ske. Lad quinoaen trække under låg i 5 min., og afdryp evt.
Kom dahl i en gryde, og kog den stille og roligt op. Lad den simre ca. 8 min. under låg. Spæd evt. til med lidt vand, hvis den bliver lidt tør, og smag evt. til med salt og peber.
Snit kålen fint. Pluk dilden let, og hak den groft. Vend kål og dild sammen med yoghurt i en skål, og smag til med salt og peber.
Skær peberfrugter i store tern ca. 2 cm. Varm en pande op med lidt olie, og steg peberfrugt møre og let gyldne ca. 4 min. Krydr med lidt salt.
Anret quinoa i store skåle, og top med dahl og herpå stegte peberfrugter. Servér med spidskål i yoghurt.
