Opsig medlemskab
Opsig medlemskab
I dag skal du lave en af vores retter fra Det Varme Værksted, dahl med røde linser, hvor vi har gjort alle ingredienser og krydderier klar. Du skal blot tilsætte vand, og lade retten simre i en gryde. Selvom vi har angivet mængden på vand, som skal tilsættes, kan der være lidt forskel på, hvor rask kogningen går i forskellige gryder og på forskellige komfurer. Derfor vil jeg foreslå, at du omhyggeligt sørger for at justere konsistensen med vand, både under kogningen og inden servering. Dahlen skal være en let flydende og saftig gryderet.
Sæt vand over til dahl og quinoa. Skyl frugt og grønt.
Kom dahl i en gryde med vand [1p: 2dl | 2p: 3½ | 3p: 5½ dl], og kog det op (se køkkentip). Lad dahlen simre i 30 min. under låg, til linserne er kogt helt møre. Tilsæt evt. mere vand undervejs, hvis dahlen koger tør. Smag til med salt og peber.
Kom quinoa i en gryde med kogende, letsaltet vand [1p: 2 dl | 2p: 4 dl | 3p: 6 dl]. Kog den under låg i 10 min., og lad den trække under låg i 5 min. Afdryp evt.
Skræl mango, og skær den i små tern – det er nemmest at skære siderne af mangoen, så tæt på stenen som muligt, og derefter skære skrællen af. Pluk mynte, og hak den groft.
Vend mangotern med mynte og limesaft i en skål.
Skær peberfrugt i små tern.
Varm en pande op med lidt olie, og steg peberfrugt og de søde kartofler fra bægeret i 4-5 min., til det hele er lysebrunt og dufter. Krydr med lidt salt.
Anret quinoa i store portionsskåle, og top med dahl og stegte grøntsager. Spis med mangosalat med mynte.