Dampet lange med pasta i frisk tomatsauce med appelsin og rosmarin
Ingredienser
- ½ pose gulerødder
- 1 appelsin
- 2 hvidløgsfed
- 1 bæger skåret grønt (tomat/rødløg/squash)
- 1 kvist rosmarin
- 2 poser conchiglioni
- 1 pakke torskefisk i tern
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Sort peber
Sæt vand over til pasta, og skyl frugt og grønt.
Skræl gulerødder i flager med en skrællekniv, og kom i en skål. Riv lidt appelsinskal fint, og gem til senere. Pil appelsin, og skær halvdelen i tynde skiver.
Vend gulerodsflager med appelsinskiver, og smag til med lidt olivenolie.
Pil og skær hvidløg i tynde skiver.
Varm en stor pande (med låg) eller rummelig gryde op, tilsæt olie, og sautér skåret grønt fra bægeret, hvidløg og rosmarinkvist i 2-3 min.
Tilsæt 2 dl vand, og kog op. Lad det simre, til grøntsagerne er kogt sammen, 7-8 min. Krydr med lidt salt undervejs.
Kom imens pasta i en gryde med i spilkogende, saltet vand, og kog den al dente i ca. 10 min. Hæld vandet fra.
Tag rosmarinkvist op af saucen, og smag saucen til med appelsinskal og -saft samt salt og peber.
Tjek fisken for evt. ben. Læg fisken oven på tomatsaucen, og krydr med lidt salt. Damp fisken gennemtilberedt under låg i 3-4 min.
Anret pasta med dampet fisk i tomatsauce, og servér gulerodssalat til ved siden af.
