Fiskefilet med kartofler, dampede grøntsager og yoghurtdressing
Opskrift
Ingredienser
-
1 pose kartofler (skrubbet og halveret)
-
½ grøn egebladsalat (snittet groft)
-
½ madagurk (skrællet og i tynde skiver)
-
1 bæger topping (fennikel og grønkål)
-
1 citron (skallen revet, resten halveret)
-
1 pose ærter
-
1 bæger græsk-inspireret yoghurt
-
¼ frisk hvidløg med top (revet)
-
1 pakke fladfisk i fileter
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
salt
-
peber
-
smør
-
groft mel (fx rugmel)
Sådan gør du
Køkkennoter: I dag skal du nyde en ret, som er inspireret af det danske køkken – en simpel fiskefilet med kartofler og dampede grøntsager.
Du kan kende madagurken på dens grove, lidt nubrede skræl. Skrællen er bitter, og derfor anbefaler vi, at du skræller agurken, inden du skærer den ud.
1. Tænd ovnen på 200 °C, og sæt vand over til grøntsager, gerne i en elkedel.
2. Vend kartoflerne med olivenolie og salt. Bred dem ud på en bageplade med bagepapir, og bag dem i den varme ovn i ca. 40 min., til de er gyldne og møre.
3. Skyl og klargør imens alle grøntsagerne og citronen som angivet i ingredienslisten. Anret salaten på et lille fad, og top med agurk, fennikel og grønkål. Dryp salaten med olivenolie og lidt citronsaft, og krydr med revet citronskal, salt og peber.
4. Damp gulerødderne i 2-3 cm kogende, saltet vand i 5-6 min. Kom ærterne ved, og damp i yderligere 1 min. Tilsæt gerne en klat smør. Afdryp inden servering.
5. Smag yoghurten til med lidt revet hvidløg, salt og peber.
6. Vend fiskefileterne i groft mel. Varm en pande op, tilsæt lidt olivenolie og en klat smør, og steg dem i 1-1½ min. på hver side, til de er gyldne og lækre.
Servering
Servér fiskefileter med dampede grøntsager, ovnbagte kartofler, yoghurtdressing og salat.
