Spar penge med Aarstiderne Plus Spar penge med Plus Se hvordan
Søg
Menu
Fav.
Favoritter
Forside Opskrifter

Dampet kuller med asparges og estragon serveret med ærtecreme og gulerods-spinatsalat

3 personer

Ingredienser

  • 1 pose kartofler
  • 1 bundt grønne asparges
  • 1 pose gulerødder
  • 1 pakke torskefisk uden skind
  • 1 pose babyspinat
  • 1 citron
  • ½ bundt ramsløg
  • 1 rulle ærtespread
  • 1 bundt estragon

Tjek at du selv har

  • Olivenolie
  • Salt
  • Sort peber

Sådan gør du

Inden du går igang

Tænd ovnen på 200 °C varmluft, og skyl frugt og grønt.

Ovnbagte kartofler

  1. Halvér kartofler, og vend dem med lidt olie. Bred kartoflerne ud på en bageplade med bagepapir, og bag dem ca. 25 min. Krydr med lidt salt.

Bagt kuller med asparges og gulerødder

  1. Knæk evt. enderne af asparges, hvis de ser træede ud, og skær asparegs i stykker på ca. 3 cm. Skræl gulerødder, og tag halvdelen fra til salat (1p: Gem alle gulerødderne til gulerodssalat). Skær resten af gulerødderne i stave i ca. samme størrelse som aspargesene.

  1. Vend asparges og gulerødder med lidt olie, læg dem i et ovnfast fad, og krydr med lidt salt og peber. Krydr fisken med lidt salt og peber, og læg den mellem asparges og gulerødder i fadet. Bag fisk og grøntsager i 12-15 min.

Gulerods-spinatsalat

  1. Skær resten af gulerødderne i tynde strimler med skrællekniven (1p: alle gulerødderne). Vend gulerødder med spinat og lidt olie og citronsaft i en skål. Smag til med salt og peber.

Ærtecreme

  1. Hak ramsløg fint. Smag ærtespread til med ramsløg og evt. lidt salt og peber.

  1. Snit estragon mellemfint.

Servering

Anret fisk, og vend de bagte asparges og gulerødder med estragon. Spis ovnbagte kartofler, ærtecreme og gulerods-spinatsalat.

Print opskrift
-