Bagt torskefisk med stuvet spidskål og limemarineret fennikel
Opskrift
Ingredienser
-
1 pose kartofler (i kvarte)
-
1 karton sødmælk
-
1 bæger fennikel-crudité
-
1 pakke torskefisk uden skind
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
salt
-
peber
-
eddike (fx lagereddike eller hvidvinseddike)
-
smør
-
mel (fx hvedemel)
-
honning eller sukker
Sådan gør du
1. Tænd ovnen på 165 °C varmluft.
2. Skyl og klargør kartoflerne, kålen og limefrugten som angivet i ingredienslisten.
3. Steg kartoflerne i olie på en varm pande i 10-15 min., eller til de er gyldne og gennemtilberedte. Krydr med salt.
4. Smelt imens 2 spsk. smør i en gryde. Drys 2 spsk. mel over, og pisk det sammen. Tilsæt sødmælken lidt ad gangen, mens du pisker – tag evt. gryden lidt af varmen imens. Varm saucen igennem, til den tykner, og smag til med salt.
5. Vend spidskål i saucen, og lad det simre i 10-15 min. Rør jævnligt undervejs, og smag til med salt og peber.
6. Rør saften af 1 lime med 1-2 spsk. eddike og 1 spsk. honning eller lidt sukker. Vend marinaden med skåret fennikel.
7. Gå fisken efter for evt. ben og hinder, og del den evt. i mindre stykker.
8. Kom fisken i et lille ovnfast fad, og top med gavmilde klatter smør. Krydr med lidt salt, og bag fisken i ovnen i 6-8 min., eller til den er akkurat gennemtilberedt.
Servering
Servér fisk med stegte kartofler, syrlig fennikelsalat på toppen og stuvet kål på siden.
