De første danske ramsløg med fugletungepasta, torskefisk og ricotta
Ingredienser
- Alle tomaterne
- 1 bundt ramsløg
- 1 citron
- 1 pakke torskefisk i tern
- 1 pose semi di melone-pasta
- 1 bæger ricotta
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Havsalt
- Sort peber
Sæt vand over til pasta, og skyl frugt og grønt.
Skær tomaterne i tern, og snit ramsløget fint. Riv citronskallen, og halvér dernæst citronen. Kom tomatternene i en skål, og vend dem med lidt olie og peber.
Dup fisken tør, og tjek den for eventuelle ben og bughinder. Krydr fisken med salt.
Varm en pande op, tilsæt olie, og steg fisken i 4-6 min., til den er gylden og gennemtilberedt på begge sider. Smag til med evt. mere salt.
Kom imens pastaen i en gryde med kogende, saltet vand, og kog den al dente, 4-5 min.
Dræn vandet fra pastaen, men lad en smule hænge ved til saucen. Kom ricotta i gryden, og sving den omkring pastaen. Smag til med citronskal og -saft, olie og salt.
Anret den stegte fisk på tallerkener, og top med frisk tomat og rasmløg. Servér pasta i ricottacreme til.
