Dild-deller, kartofler og lun æblesalat med spinat, grov sennep og dild
Ingredienser
- Alle kartoflerne
- ½ bundt citrontimian
- 1 squash
- 1 løg
- 1 pakke dild-deller
- 2 æbler
- 1 bundt new zealand-spinat
- 1 bundt dild
- 1 brev grov sennep
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Peber
Tænd ovnen på 200 °C, og sæt vand over til kartofler. Skyl frugt og grønt.
Kom kartoflerne i en gryde med letsaltet vand, og kog dem i 8-10 min., til de er møre. Dræn vandet fra.
Bred kartoflerne ud på en bageplade, tryk dem let flade, og vend dem med timiankviste. Dryp med olie, og drys med salt. Bag kartoflerne sprøde og gyldne i ovnen, 15-20 min. Pil evt. timianstilkene fra inden servering.
Flæk squashen på langs, og skær den i tynde skiver. Pil og skær løget i strimler.
Varm en pande op, tilsæt olie, og steg løg og squash ved middelhøj varme i 4-6 min., til det er blødt.
Varm dild-dellerne i ovnen i 8-10 min.
Skær æblerne i smalle både. Pluk spinatbladene, og hak spinatstilkene fint – men kassér de groveste ender. Hak dilden, og kom halvdelen i en lille skål.
Vend de stegte løg og squash sammen med æblebådene, spinaten, senneppen og resten af dilden i en skål. Smag til med salt og peber.
Anret kartofler og varme dild-deller på tallerkener, og nyd den lune æblesalat til. Drys retten med resten af dilden.
