Dild-deller med rødbeder, persilledressing og grov kompot af nye kartofler
Opskrift
Ingredienser
-
Alle rødbederne (skuret eller skrællet og i skiver a 1 cm)
-
Alle kartoflerne (skrubbet eller skyllet)
-
1 pakke dild-deller
-
1 pose græskarkerner
-
1 brev sennep
-
2 kartoner sojacreme
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
salt
-
peber
-
eddike (fx balsamico eller æbleeddike)
Sådan gør du
HUSK
Til i morgen: Kom kikærterne i en skål. Dæk med rigeligt vand, og lad dem stå på køl til i morgen.
1. Tænd ovnen på 200 C°, og sæt vand over til kartofler.
2. Skyl og klargør grøntsagerne og persillen som angivet i ingredienslisten.
3. Vend rødbedeskiver og løg med lidt olie og salt, kom det på en bageplade beklædt med bagepapir, og bag det i ovnen i 20-25 min.
4. Kom kartoflerne i en gryde med kogende, letsaltet vand i, og kog dem i 16-18 min., til de helt møre. Hæld vandet fra, og lad kartoflerne dampe af i gryden i et par minutter.
5. Skub rødbederne til side, og bag dild-dellerne i ovnen i 10-12 min., til de er gennemvarme.
6. Kom græskarkernerne i et lille ovnfast fad, og rist dem i ovnen i 7-8 min
7. Blend persille, sennep og græskarkerner med 3-4 spsk. eddike og ½-1 dl olivenolie med en stavblender. Smag til med salt og peber
8. Stænk de bagte rødbeder med en smule eddike, og kværn sort peber over.
9. Knus kartoflerne let med en gaffel, og tilsæt sojacreme til gryden. Rør det sammen over lav varme i 2-3 min., og smag til med salt og peber.
Servering
Anret kartoffel-kompot og dild-deller på tallerkener sammen med bagte rødbeder og løg, og dryp med persilledressingen.
