Dild-deller med sød kartoffel, spinat, mandarin og citron
Ingredienser
- 4 søde kartofler
- 2 poser couscous
- 1 pakke dild-deller
- 1 bundt grønkål
- 2 mandariner
- 1 citron
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Havsalt
Skyl risene i koldt vand, og sæt dem derefter over i 8 dl letsaltet, kogende vand. Kog dem under låg ved svag varme i ca. 12 min. Lad risene hvile i 5-10 min, og opbevar dem på køl i en lufttæt beholder til dag 4.
Tænd ovnen på 200 °C, og skyl grønkålen, citrusfrugterne og dilden. Skur de søde kartofler.
Flæk de søde kartofler, og kom dem i et ildfast fad. Dryp med lidt olivenolie, og drys med salt. Bag dem i 20-25 min.
Kom couscoussen i en skål, og tilsæt 8 dl kogende vand, salt og 2½ spsk. olie. Dæk skålen til, og lad couscoussen trække i 5-10 min.
Rør i couscoussen med en gaffel for at løsne grynene lidt inden servering.
Varm dild-dellerne i ovnen i 8-10 min.
Pluk bladene fra grønkålen groft, og vend den i en skål med lidt salt og olivenolie. Knug den i 1 minuts tid, til den mørner.
Pil mandarinerne, og del fileterne i 2-3 stykker. Vend dem med en. Del citronen i både, og kom dem i en skål til servering.
Servér dild-deller med ovnbagte søde kartofler, couscous og grønkål med mandarin. Dryp med citronsaft og olivenolie, og nyd.
