Dild-deller med kartofler, dampet broccoli og sprøde grøntsager med mormordressing og purløgsblomster
Ingredienser
- 1 pose nye udenlandske kartofler
- 1 broccoli
- 1 bæger fløde
- ½ verna-citron
- 1 agurk
- 1 stængel bladselleri
- 1 purløgsblomst
- 1 pakke dild-deller
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Peber
- Evt. smør
Sæt vand over til kartofler og broccoli, og find en gryde, en pande samt alle ingredienserne frem. Skyl grøntsager, citron og purløgsblomt.
Kog kartoflerne møre under låg i saltet vand i 10-12 min.
Skær imens broccolien i buketter, og gem stokken til senere. Læg broccolibuketterne ovenpå kartoflerne de sidste 4 min. af kogetiden, og kog dem med under låg.
Tjek, om kartoflerne er møre, og lad dem trække færdige i kogevandet i et par minutter, hvis de stadig har en lidt hård kerne. Hæld vandet fra, så snart kartoflerne er møre, og hold kartofler og broccoli lune under låg indtil servering.
Hæld fløden i en lille skål. Skær lidt af citronen, og dryp med ca. 1 spsk. citronsaft i fløden. Rør rundt, og lad den stå og tykne.
Skræl imens broccolistokken. Skær evt. enden af, hvis den er tør, og skær resten i tynde skiver. Flæk agurken på langs, og skær den samt bladsellerien i ½ cm tykke skiver. Anret broccolistokken på et lille fad, og top med agurk og bladselleri.
Smag flødedressingen til med salt, peber og evt. mere citronsaft, og spæd evt. til med lidt vand, hvis den er blevet meget tyk. Dryp dressingen over grøntsagerne. Pluk purløgsblomsten, og drys den henover.
Varm en pande op, tilsæt olie, og steg dild-dellerne ved middel varme i 6-8 min., til de er gennemvarme og let gyldne.
Spis dild-deller med nye kartofler (evt. med en klat smør til), broccoli og sprøde grøntsager med flødedressing.
