Dild-deller med kartofler, dampet broccoli og grøntsager med flødedressing og purløgsblomst
Ingredienser
- 1 pose nye udenlandske kartofler
- 1 broccoli
- 2 bægre fløde
- ½ verna-citron
- 2 agurker
- 2 stængler bladselleri
- 1 pakke dild-deller
- 2 purløgsblomst
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Peber
- Evt. smør
Sæt vand over til kartofler og broccoli, og find en gryde, en pande samt alle ingredienserne frem. Skyl grøntsagerne, citronen og purløgsblomsten.
Kog kartoflerne møre under låg i saltet vand i 10-12 min.
Skær imens broccolien i buketter, og gem stokken til senere. Læg broccolibuketterne ovenpå kartoflerne de sidste 4 min. af kogetiden, og kog dem med under låg.
Tjek, om kartoflerne er møre, og lad dem trække færdige i kogevandet i et par minutter, hvis de stadig har en lidt hård kerne. Hæld vandet fra, så snart kartoflerne er møre, og hold kartofler og broccoli lune under låg indtil servering.
Hæld fløden i en lille skål, og dryp ca. 2 spsk. citronsaft i fløden. Rør rundt, og lad den stå og tykne.
Skræl imens broccolistokken. Skær evt. enden af, hvis den er tør, og skær resten i tynde skiver. Flæk agurkerne på langs, og skær dem samt bladsellerien i ½ cm tykke skiver. Anret broccolistokken på et fad, og top med agurk og bladselleri.
Smag flødedressingen til med salt, peber og evt. mere citronsaft, og spæd evt. til med lidt vand, hvis den er blevet meget tyk. Dryp dressingen over grøntsagerne. Pluk purløgsblomsterne, og drys den henover.
Varm en pande op, tilsæt olie, og steg dild-dellerne ved middel varme i 6-8 min., til de er gennemvarme og let gyldne.
Servér dild-deller med nye kartofler (evt. med en klat smør til), broccoli og sprøde grøntsager med flødedressing.
