Dumplings med goma og lynstegt grønt
Ingredienser
- 1 pose brune jasminris
- 1 rødløg
- 1 rød peberfrugt
- Resten af gulerødderne
- 1 bundt kinesisk purløg
- 1 broccoli
- 1 brev gomadressing
- 1 pakke veganske dumplings
Tjek at du selv har
- Olie (fx sesam- eller olivenolie)
- Salt
- Evt. soja
Kinesisk purløg ligner almindelig purløg, men har fladere stængler og en fin smag af frisk hvidløg, som dog bliver mildere, når urten får noget varme.
Har du ikke en pande med låg, kan du også stege dine dumplings helt færdige uden damp. Steg dem da (evt. på 2 sider) i 5-6 min. i alt, fra de kommer på panden.
Sæt vand over til ris, og skyl risene samt alt grønt.
Kom risene i en gryde med rigeligt kogende, letsaltet vand, og kog dem i ca. 35 min. Hæld overskydende vand fra.
Pil rødløget, og skær det og peberfrugten i strimler.
Skær gulerødderne i tynde tændstikker eller skiver, og snit purløget fint. Skær broccolien i buketter, skræl stokken, og skær den i grove stykker.
Rør gomadressingen med 1-3 tsk. vand eller soja, til den er tyndtflydende.
Varm en pande op, tilsæt olie, og steg dumplings på den flade side, til de er gyldne, 2-3 min. Tilsæt forsigtigt 1-2 dl vand, og læg låg på panden. Lad dem dampstege under låg, til de er gennemtilberedte, 3-4 min. (se køkkentip).
Varm imens en anden pande op, tilsæt olie, og steg broccoli, peberfrugt og halvdelen af gulerødderne ved høj varme i 1-2 min. Tilsæt rødløg, og steg videre i 2-3 min. Smag til med salt eller soja.
Anret ris på en tallerken, og top med lynstegt grønt. Drys med resten af gulerødderne og purløg. Anret de stegte dumplings på et fad, dryp med gomadressing, og servér dem til.
