Dumplings med gomadressing, ris og lynstegt grønt
Ingredienser
- 1 pose brune jasminris
- 2 rødløg
- 2 grønne peberfrugter
- Resten af gulerødderne
- 1 bundt kinesisk purløg
- 1 pose gomadressing
- 2 pakker veganske dumplings
- 2 poser mukimamebønner
Tjek at du selv har
- Olie (fx sesam- eller olivenolie)
- Salt
- Evt. soja
Kinesisk purløg ligner almindelig purløg, men har fladere stængler og en fin smag af frisk hvidløg, som dog bliver mildere, når urten får noget varme.
Har du ikke en pande med låg, kan du også stege dine dumplings helt færdige uden damp. Steg dem da (evt. på 2 sider) 5-6 min. i alt, fra de kommer på panden.
Sæt vand over til ris, og skyl ris grundigt. Skyl også alt grønt.
Kom risene i en gryde med rigeligt, kogende, letsaltet vand, og kog dem i 20-22 min. Hæld overskydende vand fra.
Pil og skær rødløg i tynde både. Skær peberfrugt i strimler, og skær gulerødder i tynde tændstikker eller skiver. Snit kinesisk purløg fint.
Rør gomadressing med 1-3 tsk. vand eller evt. soja, til den er tyndtflydende.
Varm olie op på en pande, og steg dumplings på den flade side, til de er gyldne, 2-3 min. Tilsæt forsigtigt 1-2 dl vand, og læg låg på panden. Lad dumplings dampstege under låg, til de er gennemtilberedte, 3-4 min. (se køkkentip).
Varm imens olie op på en anden pande, og steg peberfrugt og halvdelen af gulerødderne ved høj varme i 1-2 min. Tilsæt rødløg og mukimamebønner, og steg videre i 2-3 min. Smag til med salt eller evt. soja.
Anret ris på tallerkener, og top med lynstegt grønt. Anret stegte dumplings ved siden af, og drys med resten af gulerødderne og kinesisk purløg. Dryp med gomadressing, og servér.
