Dumplings med ristede peanuts, gulerod, cherrytomat, løg, hoisin og jasminris
Opskrift
Ingredienser
-
1 pose brune jasminris
-
2 poser peanuts
-
Halvdelen af cherry-blommetomaterne (i halve)
-
2 poser dumplings
-
2 breve hoisinsauce
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
sort peber
-
havsalt
Sådan gør du
1. Sæt vand over til ris og dumplings.
2. Skyl risene i koldt vand, og sæt dem derefter over i 7½ dl letsaltet, kogende vand. Kog dem under låg ved svag varme i ca. 30 min. Lad risene hvile i 5 min.
3. Skyl og klargør alle grøntsagerne som angivet i ingredienslisten. Hak peanutsene groft.
4. Varm en pande op, tilsæt olie, og steg gulerødder og hvidløg i 1-2 min., til gulerødderne er sprødmøre.
5. Kom tomaterne på panden, og steg yderligere 1-2 min. Krydr med havsalt og sort peber.
6. Damp imens dumplingsene under låg i en gryde med lidt saltet vand i, til de er gennemtilberedte, 3-4 min.
Servering
Fordel risene på tallerkener, top med agurketern, stegt gulerod og tomat, og drys med hakkede peanuts. Servér dumplings på siden med limebåde og hoisinsauce som dip.
