Dumplings og nudelsalat med portobello, majs og peanuts
Opskrift
Ingredienser
-
1 porre
-
1 pose majs
-
1 brev tamari
-
1 pakke nudler
-
1 batavia-salat
-
1 lime
-
½-1 brev ristet sesam
-
1 bundt koriander
-
1 pakke dumplings
-
1 pose ristede peanuts
Tjek at du selv har
-
olivenolie eller kokosolie
-
salt
Sådan gør du
Køkkennote: I denne uge introducerer vi vores nye dumplings. Vi synes selv, at de smager fantastisk, og så er de utrolig nemme at tilberede. Har du tid og lyst, kan du efter dampningen evt. afdryppe dem og dernæst stege dem sprøde på en pande i lidt olie.
Inden du går i gang: Sæt vand over til nudler og dumplings, skyl grøntsagerne, limefrugten og korianderen, og børst svampene fri for jord.
Nudelsalat
1. Skær portobellosvampene i skiver, og skær porren i tynde skiver på skrå. Skyl porreskiverne grundigt.
2. Varm en stor pande eller en wok op, tilsæt olie, og steg svampene let gyldne, 2-3 min. Tilsæt porre og majs, steg i yderligere 2-3 min., og krydr med lidt tamari.
3. Kom imens nudlerne i en sigte, og skyl dem i koldt vand. Kom nudlerne i en skål, og dæk med kogende vand. Lad dem trække i et par minutter, afdryp, og vend dem med de stegte grøntsager. Krydr evt. med salt.
Koriander og salat med ristet sesam
4. Pluk salaten, og anret den på et fad. Halvér limefrugten, og dryp salaten med lidt limesaft. Drys derefter salaten med ristet sesam.
5. Pluk korianderen groft, og kom det i en skål.
Dumplings
6. Damp dumplings under låg i en gryde med lidt saltet vand i bunden, til de er gennemtilberedte, 4-5 min.
7. Pil imens hvidløget, og hak det fint.
8. Tilsæt hvidløget til gryden med dumplings, og rør rundt 1 minuts tid. Smag til med tamari, limesaft og evt. lidt salt.
Servering
Anret nudelsalat i dybe tallerkener, top med dumplings, og dryp med evt. resterende limesaft og tamari. Drys med peanuts og koriander, og nyd sprød salat med ristet sesam til.
