Dumplings med spidskål, lime og mynte i hoisin og jordnød
Opskrift
Ingredienser
-
1 pose brune jasminris
-
1 spidskål
-
½-1 løg
-
1 rød peber
-
1 pakke dumplings
-
1 bæger slawmix (hvidkål og gulerod)
-
1 pose jordnødder
-
1 lime
-
1 brev hoisinsauce
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
havsalt
-
eddike (fx riseddike)
Sådan gør du
Inden du går i gang: Sæt vand over til ris og dumplings, og skyl grøntsager, mynte og lime.
Ris og stegt grønt
1. Skyl risene i koldt vand, og sæt dem derefter over i 2½ dl letsaltet, kogende vand. Kog dem under låg ved svag varme i ca. 30 min. Lad risene hvile i 5 min.
2. Skær spidskål, løg og peberfrugt i strimler. Pil hvidløget, og skær det i skiver.
3. Varm en pande op, kom olie på, og steg spidskål, løg, hvidløg og peberfrugt i 3-4 min., til kålen er sprødmør.
Dumplings
4. Damp imens dumplings under låg i en gryde med lidt saltet vand i, 3-4 min.
Topping
5. Hak jordnødderne groft, halvér limen, og pluk mynten.
6. Vend slawmixet med mynte og jordnødder. Smag til med salt og limesaft.
Servering
Anret risene på en tallerken, og top med stegt grønt. Drys med hvidkål, gulerod og jordnødder, og nyd dumplings ved siden af med hoisinsauce som dip.
