Dumplings med stegt svampesalat og teriyaki
Ingredienser
- 1 bakke østershatte
- 1 hvidløgsfed
- 1 porre
- 1 bundt palmekål
- ½ stykke ingefær
- 1 gul peberfrugt
- 100 g veganske dumplings
- 1 pose teriyaki-glaze
- 1 limequat
Tjek at du selv har
- Olie (fx sesam- eller olivenolie)
- Salt
- Sort peber
Sæt lidt vand over til dumplings, og skyl alt frugt og grønt.
Pluk østershatte i mundrette stykker.
Snit porre i stykker a 1 cm let på skrå. Hak hvidløg fint. Snit palmekål groft. Riv ingefær fint. Skær peberfrugt i strimler.
Varm en pande op med olie [1p: 2 tsk. | 2p: 1 spsk.], og steg østershatte i 2 min. Tilsæt porre, palmekål, ingefær og peberfrugt, og steg det hele sammen i 3-4 min.
Vend grøntsagerne med hvidløg, og smag til med salt og peber.
Læg dumplings med lukningen opad på en varm pande med lave sider (fx en sauterpande) – lav lidt plads imellem dem. Hæld lidt kogende vand ved, så det akkurat dækker bunden, og damp dumplings under låg ved middel varme i ca. 3 min., til de er gennemvarme.
Tag forsigtigt dumplings af panden, og dryp dem lidt af på et rent viskestykke.
Anret stegt svampesalat, og top med dumplings. Dryp med teriyaki-glaze, og pres saft fra limequat henover.
