Dumplings med stegt grønt og teriyaki
Ingredienser
- 1 bakke brune champignoner
- 1 porre
- 1 hvidløgsfed
- 1 bundt palmekål
- ½ stykke ingefær
- 1 pak choy
- 100 g veganske dumplings
- 1 pose teriyakiglaze
Tjek at du selv har
- Olie (fx sesam- eller olivenolie)
- Salt
- Sort peber
Sæt lidt vand over til dumplings, og skyl alt grønt.
Kom sorte bønner i en lille gryde med lidt kogende vand, og giv dem et kort opkog i 2-3 min. Hæld overskydende vand fra, og smag til med salt og peber.
Skær svampe i skiver. Snit porre i stykker a 1 cm let på skrå, og skyl dem evt. en ekstra gang. Pil og hak hvidløg fint. Snit palmekål groft. Riv ingefær fint, og del pak choy i hele blade.
Varm en pande op med 2 tsk. olie, og steg svampe i 2 min. Tilsæt porre, palmekål, ingefær og pak choy, og steg det hele sammen i 3-4 min.
Vend grøntsager med hvidløg på panden, og smag til med salt og peber.
Læg dumplings med lukningen opad på en pande med lave sider (fx en sauterpande) – lav lidt plads imellem dem. Hæld lidt kogende vand ved, så det akkurat dækker bunden, og damp dumplings under låg ved middel varme i ca. 3 min., til de er gennemvarme.
Tag forsigtigt dumplings af panden, og dryp dem lidt af på et rent viskestykke.
Anret stegt grønt, og top med dumplings. Dryp med teriyakiglaze.
