Dumplings med tamari-dip og lynstegte grøntsager med sesam
Ingredienser
- 1 hvidløgsfed
- ½ citron
- 1 brev tamari-sojasauce
- 1 bundt koriander
- ½ pose snackgulerødder
- 1 bakke grønne stegepebre
- ½ squash
- 1 spsk. ristet sesam
- 1 pakke veganske dumplings
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
Sæt lidt vand over til dumplings, og skyl alt frugt og grønt.
Pil hvidløg, og hak det fint. Halvér og pres citronen. Rør tamari med citronsaft og hvidløg i en skål.
Læg koriander på en lille tallerken.
Skræl eller skrub gulerødder. Skær gulerødder, stegepebre og squash i lange tynde strimler a ca. 1 cm bredde.
Varm en stor pande eller wok op med olie [1p: ½ spsk. | 2p: 1 spsk.], og lynsteg alle grøntsagerne i 4-5 min., til de er sprødmøre. Krydr med salt, og drys med sesamfrø.
Læg dumplings med lukningen opad i en pande eller gryde med lave sider (fx en sautérpande) – lav lidt plads imellem dem. Hæld lidt kogende vand ved, så det akkurat dækker bunden, og damp dumplings under låg ved middel varme i ca. 3 min., til de er gennemvarme.
Tag forsigtigt dumplings op af panden, og dryp dem lidt af på et viskestykke.
Anret dumplings og lynstegte grøntsager på en tallerken, og anret tamari-dip i en lille skål, til at dyppe dumplings i. Pluk og top med frisk koriander efter smag.
