Dumplings med tamarisauce, stegt broccoli og jordnødder
Ingredienser
- 1 pose brune jasminris
- 1 pose jordnødder
- 1 broccoli
- Alle gulerødderne
- 2 bundter komatsuna
- 2 bundter kinesisk purløg
- 2 pakker veganske dumplings
- 3 breve tamari-sojasauce
Tjek at du selv har
- Olie (fx sesam- eller olivenolie)
- Salt
- Sort peber
- Eddike (fx æble- eller hvidvinseddike)
Sæt vand over til ris, og skyl grøntsagerne og det kinesiske purløg.
Skyl risene i koldt vand, og sæt dem derefter over i 7½ dl letsaltet, kogende vand. Kog dem under låg ved svag varme i ca. 35 min.
Rist jordnødderne på en tør pande, til de er gyldne, og hak dem groft.
Skær broccolien i buketter, skræl stokken, og skær den i grove stykker. Skær gulerødderne i tynde skiver på skrå, og snit komatsunaen groft. Snit det kinesiske purløg fint.
Varm panden fra nødderne op igen, tilsæt olie, og steg broccolien, til den er brunet godt, 3-4 min.
Tilsæt gulerødder og komatsuna, og steg videre i 2-3 min., til grøntsagerne er sprødmøre. Smag til med salt og sort peber.
Varm en pande med låg eller en stor gryde op, tilsæt olie, og steg dumplings med lukningen opad i 2-3 min.
Hæld forsigtigt 2-3 dl vand ved dumplingsene, så det akkurat dækker bunden. Læg låg på, og damp dumplingsene i 2-3 min., til de er gennemvarme (se køkkentip).
Rør tamarien sammen med 2-3 spsk. olie og 2-3 tsk. eddike.
Anret risene på tallerkener, top med grøntsager, og drys med jordnødder og kinesisk purløg. Anret dumplings ved siden af, og dryp det hele med tamari-dressingen.
