Edamame bowl med galiamelon, æg, radiser og cherry-blommetomater
Opskrift
Ingredienser
-
1 pose couscous
-
1 bakke cherry-blommetomater (i halve)
-
½-1 galiamelon (i tern)
-
4 æg
-
1 broccoli (i små buketter, stokken skrællet og i stave)
-
2 poser edamamebønner
-
2 bægre creme fraiche
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
salt
Sådan gør du
Køkkennote: Saltede edamamebønner er en klassisk sideret på sushirestauranter. Bønnerne kan spises på samme måde, som man spiser ærter. Dog serverer man dem tit med salt på skallen og trækker så bønnerne ud af de bløde bælge med tænderne, så man får lidt af saltet med. Kassér bælgen bagefter, den er desværre alt for grov til at spise.
1. Sæt vand over til couscous, æg og edamamebønner, gerne i en elkedel.
2. Kom couscoussen i en skål, og tilsæt 5½ dl kogende vand, salt og 2 spsk. olie. Dæk skålen til, og lad couscoussen trække i 5-10 min.
3. Skyl og klargør grøntsagerne og melonen som angivet i ingredienslisten. Sæt agurk, cherry-blommetomater, melon og radiser til side til servering.
4. Kom æggene i en gryde med kogende vand, og kog dem i 6-7 min.
5. Rør i couscoussen med en gaffel for at løsne grynene lidt.
6. Lynsteg broccolien i lidt olie på en stor pande i 2-3 min., og drys med salt. Kom broccolien på et lille fad eller en tallerken.
7. Afkøl æggene lidt under den kolde hane. Pil dem derefter, og halvér dem.
8. Giv edamamebønnerne et opkog i saltet vand, 2-3 min. Hæld vandet fra, så de er klar til at blive bælget, drys med salt, og kom dem i en skål til servering.
Servering
Anret couscous i dybe tallerkener, fordel lynstegt broccoli, agurk, cherry-blommetomater, æg, radiser og galiamelon i små bunker ovenpå, og dryp med creme fraiche. Nyd de herlige edamamebønner som snacks ved siden af.
