Opsig medlemskab
Opsig medlemskab
Du kan enten findele blomkålen i en foodprocessor. Blend evt. á to omgange, og sørg for at det ikke bliver til mos. Har du ikke en foodprocessor, kan du rive blomkålen groft på et råkostjern, eller hakke det fint.
Munkeskæg, som du skal bruge i dag, er en sukkulent og en saftig plante, som lidt ligner purløg i en skæglignende form.
Munkeskæg er en lille busk hjemhørende i Middelhavsområdet, hvor toscanske cappucinermunke dyrke den i klostrene. Munkeskæg har en elegant syre og smager mineralsk af tang og saftig spinat.
Sæt vand over til munkeskæg og blomkålsris. Skyl alt grønt.
Skær blomkål i mindre buketter, og findel dem som beskrevet i tippet. Kog blomkål 1 min. i en gryde kogende vand. Tilsæt kogte ris, og kog videre i 1 min. Hæld vandet fra blomkål og ris, og hold dem varme i gryden.
Skær roden af munkeskægget. Kog munkekægget ca. 2 min. i en gryde kogende vand uden salt. Afdræn.
Hak evt. de saltede citroner fint, og rør dem sammen med lidt olie i en skål. Vend munkeskæg i marinaden, og krydr med peber og evt. lidt salt (munkeskæg og citroner er allerede salte).
Hak dild og hvidløg fint, og rør i yoghurten. Smag til med peber og lidt salt.
Skær agurk i små tern.
Varm en pande op, og tilsæt lidt olie. Form falafelfarsen til små, runde og lidt flade kugler, og steg dem sprøde ved middel varme, 4-5 min. på hver side.
Anret blomkålsris, og top med falafler, agurk og munkeskæg. Dryp falafler og agurk med dildyoghurt.