Falafelburger med auberginecreme, tomat, salat og ovnkartofler
Ingredienser
- 1 pose kartofler
- 1 aubergine
- 1 fed hvidløg
- ½-1 brev bombay-krydderiblanding
- 1 bæger yoghurt naturel 2 %
- 1 rulle falafelfars med ærter og mynte
- 1 løg
- 1 frilandstomat
- 1 hjertesalat
- 1 pakke burgerboller med kartofler
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Evt. ketchup
Tænd ovnen på 220 °C, og skyl al grønt.
Halvér kartoflerne, og bred dem ud på en bageplade med bagepapir. Dryp med olivenolie, og krydr med salt. Bag dem i ovnen i 25-30 min.
Skær auberginen i skiver a ca. 1 cm. Pil hvidløget, og riv det fint.
Varm rigeligt olie op på en pande, og steg auberginen gylden og helt mør, 6-9 min. Krydr med salt og lidt bombay-krydderi.
Vend den lune aubergine med yoghurten, og smag til med salt, hvidløg og evt. mere bombay-krydderi.
Form falafelfarsen til 2 eller 4 flade bøffer. Varm 1-2 cm olie op på en pande, og steg falafelbøfferne gyldne og sprøde, 8-10 min. i alt.
Pil imens løget, og skær det samt tomaten i skiver. Snit salaten groft, og kom det hele på et fad til servering.
Varm bollerne i ovnen i 3-5 min.
Flæk bollerne, og fyld dem med salat, falafelbøf, auberginecreme, tomat og løg. Nyd ovnkartofler evt. med lidt ketchup til, hvis du har.
