Falafelburger med mangoslaw, misomayo og ovnkartofler
Ingredienser
- Alle bagekartoflerne
- ½-1 spidskål
- 150 g gulerødder
- 1 mango
- 1 rulle falafelfars med squash
- 1 pakke glutenfri burgerbolle
- 1 pose misomayo
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Eddike (fx æble- eller hvidvinseddike)
- Sukker
Find en brødrister frem, eller tænd ovnen på 220 °C varmluft. Skyl frugt og grønt.
Skær kartofler i tynde, ensartede både. Vend dem med lidt olivenolie og salt på en bageplade med bagepapir, og bag dem gyldne og møre i ovnen, 25-30 min.
Snit mens spidskål fint. Skær gulerødder i tynde tændstikker eller riv dem groft. Skræl og udsten mango, og riv mangokødet groft.
Vend spidskål, gulerødder og mango sammen, og smag til med 2-3 spsk. eddike, 1-2 tsk. sukker og lidt salt. Lad slawen trække i 5-10 min.
Varm olie op på en pande. Form falafelfars til flade bøffer, og steg dem gyldne og sprøde, 5-6 min. i alt.
Lun burgerbolle på en brødrister eller i ovnen i 5-6 min.
Flæk burgerbolle, og fyld med mangoslaw, sprøde falafler og misomayo. Spis ovnkartofler til.
