Falafelburger med mangoslaw og ovnkartofler
Ingredienser
- Alle kartoflerne
- ½-1 spidskål
- Halvdelen af gulerødderne
- 1 mango
- 1 rulle falafelfars med squash
- 2 pakker grove burgerboller
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Eddike (fx æble- eller hvidvinseddike)
- Sukker
Find en brødrister frem, eller tænd ovnen på 200 °C varmluft. Skyl frugt og grønt.
Skær kartofler i tynde, ensartede både. Vend dem med lidt olivenolie og salt på en bageplade med bagepapir, og bag dem gyldne og møre i ovnen, 25-30 min.
Snit imens spidskål fint, og skær gulerødder i tynde tændstikker, eller riv dem groft. Skræl og udsten mango, og riv mangokødet groft.
Vend spidskål, gulerødder og mango sammen, og smag til med 2-3 spsk. eddike, 1-2 tsk. sukker og lidt salt. Lad slawen trække i 5-10 min.
Varm olie op på en pande. Form falafelfarsen til flade bøffer, og steg dem gyldne og sprøde, 5-6 min. i alt.
Lun burgerboller på en brødrister eller i ovnen i 4-5 min.
Flæk burgerboller, og fyld med mangoslaw og sprøde falafler. Servér ovnkartofler til.
