Falafelburger med ananaskraut og purløgscreme
Ingredienser
- ½ batavia-salat
- Alle pæretomaterne
- 2 bægre plantefars
- 1 bundt purløg
- 1 bæger creme fraiche
- 1 pakke burgerboller med kartofler
- 1 bæger ananaskraut
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Eddike (fx æble- eller hvidvinseddike)
Hvis du har syltede rødløg til overs fra dag 2, så brug dem som fyld i burgerne.
Find en brødrister frem, eller tænd ovnen på 200 °C til burgerboller. Skyl alt grønt.
Del salaten i grove stykker, og skær tomaterne i skiver. Kom halvdelen af salaten og halvdelen af tomaterne i skåle til servering.
Vend resten af salaten med 1-2 spsk. olivenolie og 2-3 tsk. eddike. Anret salaten på et fad, og top med resten af tomaterne.
Blend plantefarsen med 2-3 tsk. vand, til du har en grov fars. Form farsen til falafler med en våd ske og hånden.
Varm olie op på en pande, og steg falaflerne sprøde på alle sider, 7-8 min. i alt.
Snit imens purløget fint, og rør det sammen med creme fraichen. Smag til med lidt salt.
Varm bollerne på en brødrister i 4-5 min., til de er gennemvarme, eller lun dem i ovnen.
Flæk bollerne, og smør dem med purløgscremen. Fyld med salat, tomat, ananaskraut og falafler (se køkkentip). Servér salaten til ved siden af.
