Falafelburger med ingridærter, krydrede ovnkartofler og ferskensalsa
Ingredienser
- 1 pose nye danske kartofler
- 1 brev ras el hanout
- 2 gule ferskener
- 2 lime
- Alle bøftomaterne
- 1 bæger salatost i tern
- 2 poser misomayo
- 1 bæger yoghurt naturel 0,5 %
- 1 rulle falafelfars med ingridærter
- 2 pakker burgerboller med kartofler
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Eddike (fx balsamico)
Vær opmærksom på, at du både har fået grøn citron og lime med i din kasse.
Citronen er moden, men når dags- og nattetemperaturerne nærmer sig hinanden i Spanien, bliver citronen ikke gul.
De to citrusfrugter ligner hinanden til forveksling, så er du i tvivl om, hvorvidt du står med en lime eller en citron, kan du tjekke det ved at kradse lidt i skallen og dufte til den.
Tænd ovnen på 200 °C varmluft, og skyl frugt og grønt.
Skær kartofler i tynde, ensartede både, og vend dem med lidt olivenolie på en bageplade med bagepapir. Krydr med salt og ras el hanout, og bag dem i ovnen, til de er sprøde og møre, 25-30 min.
Skær imens fersken i mindre tern. Riv lidt limeskal fint, og halvér lime.
Vend fersken med lidt limeskal og limesaft i en skål, og krydr med lidt salt. Lad salsaen trække 5-10 min. inden spisetid.
Skær halvdelen af tomaterne i tynde skiver, og skær resten i grove tern.
Vend tomattern med salatost i en skål. Smag til med lidt olivenolie og en smule eddike (gerne balsamico). Krydr med salt.
Rør misomayo og yoghurt sammen, og smag til med lidt salt.
Varm en pande op, og tilsæt olie. Form falafelfars til små falafler (eller 1 stor bøf pr. person), og steg dem, til de er gyldne, sprøde og gennemstegte, 5-6 min. i alt.
Varm imens burgerboller i ovnen, til de er gennemvarme, 4-5 min.
Flæk burgerboller, og smør med misomayodressing. Fyld med tomatskiver, ferskensalsa og falafler, og spis krydrede kartofler og tomatsalat til.
