Falafelburger med kimchi, røget paprikacreme og bagte violette kartofler
4 personer
Ingredienser
- 4 violette søde kartofler
- 2 bægre kimchi
- 2 poser røget paprika-creme
- 1 rød batavia-salat
- Alle RAF-bøftomaterne
- 2 rødløg
- 1 rulle falafelfars med squash
- 2 pakker burgerboller med kartofler
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
Inden du går igang
Tænd ovnen på 220 °C varmluft, og skyl alt grønt.
Søde kartofler
Skær søde kartofler i både. Vend dem gavmildt med olie, og krydr med salt. Bag dem møre og let sprøde på en bageplade med bagepapir, 20-25 min.
Salat og kimchi
Hæld væsken fra kimchi. Hak den groft, og vend den sammen med røget paprika-creme i en skål.
Snit salat fint. Skær tomat og rødløg i skiver.
Falafler
Varm en pande op, og tilsæt lidt olie. Form falafelfarsen til små, runde og lidt flade kugler, og steg dem sprøde ved middel varme, 4-5 min. på hver side.
Burgerboller
Skær burgerbollerne over, og varm dem 2-3 min. i ovnen.
Servering
Fyld burgerne med kimchi og røget paprika-creme, falafler og grøntsager. Spis violette søde kartofler og overskydende salat til. Brug evt. overskydende paprika-creme som dip til kartoflerne.
