Fladbrød med sprøde falafler, feta, bøftomat og tyrkisk krydrede auberginer
Ingredienser
- 1 graffiti-aubergine
- ½-1 brev istanbul-krydderiblanding
- 1 rulle falafelfars med ærter og mynte
- 1 bakke cornue des andes-tomater
- 1 rød hjertesalat
- 1 rødløg
- 1 bæger yoghurt naturel 0,5 %
- 1 pakke fetaost
- 2 fladbrød
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Sort peber
- Æbleeddike
- Sukker
Skyl grøntsagerne. Tænd ovnen på 180 °C varmluft til fladbrød, eller find brødristeren frem.
Skær auberginen i mundrette tern. Varm en pande op med olivenolie og steg auberginetern i 4-5 min. Tilsæt istanbul-krydderiet, og lad det stege med i det sidste minut. Krydr med salt og peber.
Form små falafler af farsen, og steg dem 3-4 min. på hver side i rigeligt olie, så de bliver gyldne og sprøde.
Skær tomaterne i tern eller skiver, og marinér dem i en skål med lidt olivenolie, æbleeddike, salt og lidt sukker.
Snit salaten fint. Pil og skær rødløget i tynde halve ringe.
Rør yoghurten med lidt salt og peber. Pluk fetaen i små stykker.
Varm fladbrød i 2-3 min. i ovnen, eller 1-2 min. på hver side på en brødrister eller en tør pande.
Fyld de lune fladbrød med falafler, tyrkisk krydret aubergine, grøntsager, feta og yoghurtdressing.
