Fladbrød med sprøde falafler, feta, bøftomat og tyrkisk krydrede auberginer
Ingredienser
- 2 graffiti-auberginer
- 1-2 breve istanbul-krydderiblanding
- 1 rulle falafelfars med ærter og mynte
- 1 bakke cornue des andes-tomater
- 2 røde hjertesalater
- 2 rødløg
- 1 bæger yoghurt naturel 0,5 %
- 2 pakker fetaost
- 4 fladbrød
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Sort peber
- Æbleeddike
- Sukker
Skyl grøntsagerne. Tænd ovnen på 180 °C varmluft til fladbrød, eller find brødristeren frem.
Skær auberginer i mundrette tern. Varm en pande op med olivenolie, og steg auberginetern i 4-5 min. Tilsæt istanbul-krydderiet, og lad det stege med i det sidste minut. Krydr med salt og peber.
Form små falafler af farsen, og steg dem 3-4 min. på hver side i rigeligt olie, så de bliver gyldne og sprøde.
Skær tomater i tern eller skiver, og marinér dem i en skål med lidt olivenolie, æbleeddike, salt og lidt sukker.
Snit salat fint. Pil og skær rødløg i tynde, halve ringe.
Rør yoghurt med lidt salt og peber. Pluk feta i små stykker.
Varm fladbrød i 2-3 min. i ovnen eller 1-2 min. på hver side på en brødrister eller en tør pande.
Fyld de lune fladbrød med falafler, tyrkisk krydret aubergine, grøntsager, feta og yoghurtdressing.
