0 Kurv
  • Din indkøbskurv er tom

    Køb for over 170 kr. for at få fri fragt
Gå til kurven kr. Din indkøbskurv er tom Køb for over 170 kr. for at få fri fragt stk. á Køb for {{difference}} mere for at få fri fragt Samlet pris

Falafler i pita med stegt aubergine og yoghurtdressing

Falafler i pita med stegt aubergine og yoghurtdressing

Opskrift

4 personer

Ingredienser

  • 2 auberginer (i skiver a 1 cm)
  • 1 bæger slawmix (grønkål, gulerod og rødbede)
  • Halvdelen af tomaterne (i tern eller skiver)
  • 2 bægre yoghurt
  • 1-2 fed hvidløg (presset)
  • 1 pakke falafelfars
  • 2 pakker fuldkornspitabrød

Tjek at du selv har

  • Olie til stegning
  • salt
  • sort peber

Sådan gør du

Køkkennoter: Det er vigtigt, at olien er meget varm, når du skal fritere. Du kan tjekke, om den er varm nok med en tændstik – med svovlet opad! Hvis det syder og bobler rundt om tændstikken, så er olien varm.

Kom kun 4-5 falafelkugler i olien ad gangen, ellers sænkes varmen for meget. Du kan også vælge at stege falaflerne på en pande i mindre olie.

Til i morgen: Kom de røde linser i en skål, dæk med rigeligt vand, og stil dem på køl til i morgen – så sparer du en masse tid i morgen.

1. Skyl og skær auberginerne i skiver a 1 cm, drys med lidt salt, og afdryp dem i en sigte.

2. Find en brødrister frem, eller tænd ovnen på 200 grader til pitabrød.

3. Skyl og klargør resten af grøntsagerne som angivet i ingredienslisten.

4. Anret slawmix og tomater på et fad.

5. Smag yoghurten til med 1-2 pressede fed hvidløg, salt og sort peber.

6. Varm 1-2 dl smagsneutral olie op i en dyb pande.

7. Varm imens en anden pande op, tilsæt lidt olie, og steg aubergineskiverne gyldne og møre, 5-6 minutter i alt.

8. Form falafelfarsen til ovale kugler med en ske, og steg dem gyldne i den varme olie, 4-5 minutter hver (se køkkennote). Afdryp falaflerne på fedtsugende papir.

9. Varm pitabrødene på en brødrister, eller smid dem i ovnen i 3-4 minutter.

Servering
Server falaflerne med stegte auberginer, salat og dressing, og fyld selv i de lune pitabrød.

Få styr på ugens aftensmad med Aarstidernes madplan

Få et hurtigt overblik over ugens menuer
Swipe let gennem opskrifterne
Se indkøbslister, der passer til ugens madplan
Gem favoritopskrifterne til senere brug

Idékassen
-
En kagedåse med cookies -
jep, vi bruger dem også. Læs mere her